旅先で編集部が出会った魅力的な「ご当地麺」たち
手軽にささっと食べられて、満足度も高い麺類。種類も豊富で飽きがこないので、紛れもなく私も麺好きの一人。
旅先で美味しいご当地麺が食べたい方に贈る、今回のまとめ読みです。
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新潟の縄文土器タンタン麺が熱い 店主「凄いものができた」
新潟県十日町市「手打ちラーメン 万太郎」で聞く、火焔タンタンメン誕生秘話
新潟県十日町市の名物
産地：越後妻有
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へぎそばの「へぎ」って何？その由来は着物文化にあった
へぎそばの生みの親、十日町市「小嶋屋総本店」で聞く誕生秘話
新潟発の逸品「へぎそば」。フノリという海藻をつなぎに使うのが特徴ですが、その名の由来や背景をご存知ですか？「へぎそば」の生みの親、十日町市の小嶋屋総本店でお話を伺いました。
産地：越後妻有
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燕背脂ラーメンの元祖、金属工場の町で育まれた杭州飯店の中華そば
燕三条の工場飯
雪のように降り積もる真っ白な背脂、塩分強めのしょっぱいスープにもっちもちの太い麺。燕三条の工場飯として、戦前からの歴史を持つ燕背脂ラーメンの元祖、杭州飯店のラーメンをご紹介します。県外のファンも多く、お昼時は行列が絶えない人気店です。
産地：燕三条
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「人を呼ぶ」雪山生まれのそうめん。奈良・坂利製麺所が冬にしか麺をつくらない理由
ヘルシーな麺としても人気のそうめん。暖かい季節のイメージとは裏腹に寒さ厳しい冬こそが製造のハイシーズンです。今日はそうめん発祥の地・奈良からお届けする逸品のストーリー。
産地：吉野・十津川
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21時に開店するちゃんぽんの名店。武雄のお酒の〆は「開泉食堂」で
お酒の〆は、ラーメンか？いえいえ。武雄ではぜひ「ちゃんぽん」で。地元の人に教えてもらった、夜しか開かない隠れた名店。最後の一滴まで飲み干したくなるほどの、極上の一品です。
産地：肥前
◎おまけ◎
読めばさらに美味しくなる。長崎発祥のちゃんぽん、根底にあるのは愛だった。
ヌードルライターが語る、ちゃんぽんの話
ちゃんぽんと言えば、長崎？いえいえ実は、ちゃんぽんは長崎だけのものではない。全国には「ご当地ちゃんぽん」がいくつも点在するのをご存知でしょうか。
産地：長崎
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気になった記事はありましたか？読み返してみると、また新しい発見があるかもしれません。
それでは、次回もお楽しみに。
